Receita de Bife de Tiras com Farofa de Cuscuz

Modo de preparo

1. Acenda a churrasqueira.
2. Tempere o bife de tiras com o dryrub por toda a peça de carne.
3. Leve à brasa alta da churrasqueira para selar todos os lados da carne, inclusive a gordura. Cerca de 5 minutos de cada lado. Caso prefira mais passada, termine a cocção na parte menos quente da churrasqueira.
4. Retire do fogo, deixe descansar por 10 minutos e então fatie.
5. Farofa
6. Doure as fatias de bacon na grelha da churrasqueira. Espere esfriar e pique grosseiramente. Reserve.
7. Coloque o flocão em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
8. Depois hidrate o flocão com água, aos poucos, até formar uma farofa úmida, mas não encharcada. Deixe descansar por 10 minutos.
9. Coloque o flocão na cuscuzeira, apertando levemente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
10. Espere esfriar e solte os grãos.
11. Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga e doure levemente a cebola e o alho.
12. Coloque o flocão e misture bem. Desligue o fogo, coloque os ovos cortados ao meio, o bacon, a cebolinha, ajuste os temperos e sirva com o bife de tiras.